DOMAINE BOUCABEILLE

Vins, Huile d’olive.

11 «terrasses» d’une centaine de mètres de long et d’une vingtaine de mètres de large situées entre 200 et 350 mètres d’altitude. Les terrasses sont séparées par des chemins qui suivent les courbes de niveau du lieu. L’orientation Sud-Est des parcelles expose à une influence maritime et met à l’abri du soleil brûlant du soir. D’imposants schistes datant de l’ère primaire (400/500 millions d’années) affleurent sur l’ensemble du vignoble et lui confère une forte identité.

A plus de 30 ans, la vigne s’épanouit aujourd’hui sur ces coteaux : les racines ont plongé profondément dans un sol léger, perméable et sec. Elles ont trouvé dans les failles humides de la roche-mère les éléments nécessaires à leur croissance.

Autour de la vigne : plantation dans les années 90 d’une forêt d’une vingtaine d’hectares comportant les principales essences méditerranéennes de pins et de chênes.
Près d’une centaine de ruches y favorisent la pollinisation de la flore.

C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins issues de vignes en conversion vers l’ agriculture biologique.

Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.

J’interviens peu sur les fermentations des moûts en cuve afin que le vin reste le témoignage de ce terroir.

Au Domaine en semaine de 8h à 12h et de 14h à 18h.

Visite et dégustation sur rendez-vous.

Livraison à domicile.