MAS DU DRAGON DE PIERRES
Notre vinification est celle des vins natures sans intrant et en laissant à l’œuvre les levures indigènes vivant sur nos raisins ; Notre pressage est en pressoir vertical inox se veut progressif et lent pour extraire toutes les subtilités de nos cépages : Grenache, Syrah, Macabeu, Carignan, Muscat, …
L’élevage est réalisé soit en barrique ou en cuve inox selon les notes boisées et la micro-oxygénation que chaque vin recevra … nos vins à la fin sont Blancs, Rosés, Oranges, Rouges, Rancios, Pétillants ou Vins doux naturels ambrés, tuilés, grenats … mais ils sont surtout vivants et vivront dans la bouteille jusqu’à votre palet pour vous restituer tout ce que la nature et nos gestes y ont apporté
