Il s’agit d’un assemblage cinsault- grenache (80-20%) issu de mes parcelles de schistes sur Calce. Les cinsault ont 4 ans et ont été vinifiés en grappes entières macérés 4 jours puis pressé et les grenaches de 13 ans ont été éraflés et macérés 1 mois. Le tout a été assemblé et mis en élevage jarres en grès, barriques et cuves fibres . Tout a été assemblé et mis en cuve la semaine dernière. Le sulfitage est léger (1gr à l’assemblage). Je dois faire une analyse cette semaine.

Cela donne un vin plein de fruit, très léger (12,5%) mais avec une petite structure grâce au Grenache.

Prix de vente : 4 euros/litre