LA CAVE APICOLE

• Vin nature, blanc, rosé, rouge
• Hydromiel, Vinaigre de miel.

Nous sommes une petite exploitation apicole et vinicole certifié AB qui prône la découverte des extraordinaires terroirs des pays cathares et catalans (du littoral méditerranéen aux montagnes pyrénéennes) à travers la diversité de ses miels.

La miellerie a été créée en 2007 avec 200 ruches, peuplées principalement avec l’abeille d’écotype locale dite abeille noire. Les ruchers sont composés d’un maximum de 25 ruches espacées afin d’éviter toute concurrence entre elles, la dérive des abeilles et la propagation d’éventuelles maladies apiaires. Les espaces sauvages de l’arrière pays sont largement privilégiés et les transhumances limitées en distance et en nombre.

Nos ruchers sont implantés selon le type de miel souhaité :

• Dans la garrigue pour l’hivemage, les miels de printemps et d’automne (romarin, thym, dorycnium, inule visqueuse)

• Dans le maquis pour les ruchers sédentaires (bruyère blanche, ciste, lavande maritime)

• En montagne et en forêt pour les miels d’été (tilleul, châtaignier, cèdre, rhododendron, serpolet, bruyère callune)